Olivenöl aus Kalabrien
Kalavrí - Olio extravergine di Oliva
aus Südtalien
Unser Olivenöl Kalavrì entsteht aus der Liebe zu unserem Land und der Pflege unserer Olivenhaine mit der immer gleichen Aufmerksamkeit und Leidenschaft, die in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Ein eigener Olivenbaum in Kalabrien
Werden Sie Pate von einem Olivenbaum in unserem Hain und erhalten Sie bestes Olivenöl direkt zu Ihnen nach Hause.
Unsere Olivenbaumpatenschaft ist auch eine tolle Geschenkidee für alle Italienliebhaber und Freunde der guten Küche.
Unser Olivenöl made in Calabria
Wir sind keine Großproduzenten, sondern ein kleiner Familienbetrieb. Gerne zeigen wir Ihnen unsere Haine, die Erntemethoden und die Produktion bei einer Führung vor Ort. Für alle, die gerade nicht nach Kalabrien kommen können, gibt es hier eine Zusammenfassung der wichtigsten Infos. Sollten noch Fragen offen bleiben, kontaktieren Sie uns gerne per Mail.
Kalabrien, die südlichste Region des italienischen Festlandes
Kräftig und fruchtig im Geschmack
Q&A Olivenöl
Was Sie über Olivenöl wissen sollten.
Was bedeutet "extravergine"?
Vergine wird im Deutschen mit nativ übersetzt und bedeutet naturbelassen. Native Öle werden durch sanfte mechanische Verfahren gewonnen, ohne dass ihre Qualität beeinträchtigt wird.
Extra vergine bedeutet, dass das Öl von besonderer Güte ist und den Säuregrad von 0.8 Grad nicht überschreitet.
Wie lange ist Olivenöl haltbar?
Olivenöl ist nach der Abfüllung 18 Monate lang haltbar. Wichtig für den Erhalt der Qualität und des Geschmacks ist die richtige Lagerung!
Lagern Sie das Öl am besten an einem kühlen, dunklen Ort. Ideal für Olivenöl ist eine Lagerung zwischen 10 und 20°C. Einmal angefangen achten Sie darauf, den Behälter nach Gebrauch wieder zu schließen und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, denn Sauerstoff nimmt dem Öl seine Aromen und UV-Licht beschleunigt die Alterung.
Sollte das Öl doch mal zu alt werden, kann man es sehr gut zu hochwertiger und hautfreundlicher Olivenseife weiterverarbeiten. Eine Anleitung dazu gibt es hier.
Eignet sich Olivenöl zum braten?
An dieser Frage scheiden sich die Geister vieler Hobbyköche. Um die Antwort vorwegzunehmen: Ja!
In Süditalien benutzen wir ausschließlich Olivenöl zum kochen, braten und sogar frittieren.
Wichtig bei der Verwendung ist lediglich darauf zu achten, das Öl nicht zu hoch zu erhitzen. Temperaturen von um die 180°C hält Olivenöl jedoch problemlos aus, weshalb es sich hervorragend zum Braten von Gemüse, Fisch oder Fleisch eignet, da es dem Essen eine besonders fruchtig-würzige Note verleiht.
